हमारी आंत भोजन पचाने से कहीं ज़्यादा काम करती है। यह मस्तिष्क से संवाद करती है, मनोदशा को प्रभावित करती है और यहाँ तक कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी आकार देती है। पोषण विज्ञान के क्षेत्र में हाल के अध्ययनों से पता चला है कि हम क्या खाते हैं, कैसे खाते हैं और कब खाते हैं, इसका हमारे पाचन तंत्र में रहने वाले खरबों सूक्ष्मजीवों पर सीधा असर पड़ सकता है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर की है जिसमें उन्होंने रोज़मर्रा के खाने-पीने की चीज़ों और उनके पेट की सेहत पर पड़ने वाले असर के बारे में नौ चौंकाने वाले तथ्य बताए हैं। हरे केले से लेकर कॉफ़ी और यहाँ तक कि ठंडे चावल तक, ये आसान आहार संबंधी जानकारी आपके पाचन, मेटाबॉलिज़्म और समग्र स्वास्थ्य में बड़ा बदलाव ला सकती है।
From Green Bananas to Cooled Rice: 9 foods that secretly heal your gut and boost overall health
1.Green bananas: A prebiotic powerhouse
हल्के हरे केले शायद हर किसी का पसंदीदा नाश्ता न हों, लेकिन डॉ. सेठी बताते हैं कि इनमें रेसिस्टेंट स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और चीनी की तुलना में फाइबर की तरह ज़्यादा व्यवहार करता है। यह प्रीबायोटिक स्टार्च रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है।
जैसे-जैसे अच्छे बैक्टीरिया इस स्टार्च का किण्वन करते हैं, वे लघु-श्रृंखला फैटी एसिड उत्पन्न करते हैं जो आंत की परत के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और सूजन को कम करते हैं।
पके केले के विपरीत, जिनमें अधिक प्राकृतिक शर्करा होती है, हरे केले उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो पूरे दिन स्थिर ऊर्जा बनाए रखते हुए अपने माइक्रोबायोम का समर्थन करना चाहते हैं।
2. Coffee: A friend and foe for digestion
कॉफ़ी दुनिया में सबसे ज़्यादा पिए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है, और डॉ. सेठी के अनुसार, यह आपको सिर्फ़ जगाने से कहीं ज़्यादा कर सकती है।
मध्यम मात्रा में कॉफ़ी का सेवन मल त्याग को बेहतर बना सकता है और लाभकारी आंत्र सूक्ष्मजीवों के विकास में सहायक हो सकता है। हालाँकि, बहुत अधिक कैफीन या खाली पेट कॉफ़ी पीने से नुकसान भी हो सकता है। इससे एसिड रिफ्लक्स, बढ़ी हुई चिंता या पाचन तंत्र की अति उत्तेजना के कारण ढीले मल हो सकते हैं। संतुलन में ही कुंजी निहित है – भोजन के बाद कॉफ़ी का आनंद लेने से पेट की परत की रक्षा करने और अवांछित दुष्प्रभावों के बिना स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।
3. हल्दी, अदरक और सौंफ: प्राकृतिक पाचन उपचारक
हल्दी, अदरक और सौंफ जैसे मसालों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में उनके सूजन-रोधी और पाचन गुणों के लिए लंबे समय से किया जाता रहा है। डॉ. सेठी बताते हैं कि ये तत्व न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सूजन कम करने और आंत की परत को मज़बूत बनाने में भी मदद करते हैं। हल्दी में करक्यूमिन नामक एक यौगिक होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। अदरक एंजाइम उत्पादन को बढ़ावा देता है जो पाचन में सहायक होता है और मतली से राहत देता है, जबकि सौंफ सूजन और ऐंठन को कम करने में मदद करती है। इन मसालों को रोज़ाना के भोजन, चाय या सूप में शामिल करना आंत को आराम पहुँचाने और पाचन तंत्र में संतुलन बनाए रखने का एक प्राकृतिक तरीका है।
4. किण्वित खाद्य पदार्थ: असली प्रोबायोटिक स्रोत
डॉ. सेठी के अनुसार, सादा दही, केफिर और सौकरकूट जैसे असली किण्वित खाद्य पदार्थ जीवित प्रोबायोटिक्स के सर्वोत्तम स्रोतों में से हैं।
इन खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से लाभकारी बैक्टीरिया के विविध प्रकार होते हैं जो एक स्वस्थ आंत पारिस्थितिकी तंत्र को बनाए रखने में मदद करते हैं। कई व्यावसायिक “प्रोबायोटिक” उत्पादों के विपरीत, जो अत्यधिक प्रसंस्कृत होते हैं या जिनमें अतिरिक्त चीनी होती है, असली किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन के लिए एक स्वच्छ, प्राकृतिक बढ़ावा प्रदान करते हैं।
इनका एक छोटा सा हिस्सा प्रतिदिन शामिल करने से प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है, सूजन कम हो सकती है और पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर हो सकता है।
5. ठंडे चावल: एक आश्चर्यजनक रेशे जैसा भोजन
डॉ. सेठी की सबसे दिलचस्प जानकारियों में से एक यह है कि ठंडे चावल – जिन्हें आप बचे हुए चावल के रूप में खा सकते हैं – में हरे केले में पाए जाने वाले प्रतिरोधी स्टार्च जैसा ही होता है। जब चावल ठंडा होता है, तो उसकी संरचना बदल जाती है और स्टार्च अणु बनते हैं जो आहारीय रेशे की तरह काम करते हैं। यह प्रतिरोधी स्टार्च आपकी आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करता है और स्वस्थ मल त्याग को बढ़ावा देता है।
यह इस बात की भी व्याख्या करता है कि बचा हुआ चावल अक्सर ताज़ा गोन में पके चावल की तुलना में हल्का और पचाने में आसान क्यों लगता है। यह खोज दर्शाती है कि भोजन तैयार करने में सरल बदलाव आंत के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव कैसे डाल सकते हैं।
6. बेरीज़ और अनार: आपके माइक्रोबायोम के लिए प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट
ब्लूबेरी, रास्पबेरी और अनार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और विविध आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं। डॉ. सेठी इस बात पर ज़ोर देते हैं कि ये फल आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में ज़्यादातर प्रोबायोटिक कैप्सूल से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।
इनके पॉलीफेनॉल्स – प्राकृतिक पादप यौगिक – लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन का काम करते हैं और सूजन से बचाते हैं। नियमित रूप से मुट्ठी भर इन फलों का सेवन हृदय स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकता है, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार ला सकता है और पाचन में सहायता कर सकता है, जिससे ये नाश्ते के कटोरे या स्मूदी के लिए एकदम सही पूरक बन जाते हैं।
7. चिया और तुलसी के बीज: हाइड्रेशन और फाइबर बढ़ाने वाले
छोटे लेकिन शक्तिशाली, चिया और तुलसी के बीज घुलनशील फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। डॉ. सेठी बताते हैं कि ये बीज पानी सोख लेते हैं और पेट में एक जेल जैसी बनावट बनाते हैं, जिससे भोजन पाचन तंत्र से आसानी से गुज़रता है। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग के अनुसार, पोषण विशेषज्ञ जेनेट रेस्टिवो बताती हैं, “जब चिया के बीज खाए जाते हैं, तो वे पेट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं जो आपके पेट भरे होने के एहसास को बढ़ा सकता है और आपकी भूख और कैलोरी की मात्रा को कम कर सकता है। तृप्ति बढ़ाने और पाचन को आसान बनाने का यह दोहरा लाभ उन्हें स्वस्थ आंत और वजन संतुलन बनाए रखने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
8. आप कैसे खाते हैं, यह उतना ही मायने रखता है जितना कि आप क्या खाते हैं।
डॉ. सेठी बताते हैं कि ध्यानपूर्वक भोजन करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि भोजन का चुनाव। बहुत जल्दी खाना, भोजन के दौरान विचलित होना या तनावग्रस्त होना पाचन तंत्र को ख़राब कर सकता है और आंत-मस्तिष्क अक्ष को बाधित कर सकता है। पाचन तंत्र और मस्तिष्क के बीच का यह संबंध भूख, मनोदशा और ऊर्जा को नियंत्रित करता है।
जब भोजन शांति और ध्यानपूर्वक खाया जाता है, तो शरीर पाचन में सहायता के लिए सही एंजाइम और पेट के अम्ल उत्पन्न करता है। ध्यानपूर्वक भोजन करने का अभ्यास – धीरे-धीरे चबाना और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करना – पेट फूलने से रोकने और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद कर सकता है।
9. आपकी आंत लय पर पनपती है, अव्यवस्था पर नहीं
अंत में, डॉ. सेठी नियमित दिनचर्या बनाए रखने के महत्व पर ज़ोर देते हैं। अनियमित खान-पान, नींद और शौचालय की आदतें आंत के माइक्रोबायोम की प्राकृतिक लय को बिगाड़ सकती हैं। हमारा पाचन तंत्र तब सबसे अच्छा काम करता है जब वह एक निश्चित पैटर्न का पालन करता है, जिससे आंत के बैक्टीरिया अपने कार्य कुशलता से कर पाते हैं। संतुलित माइक्रोबायोम के लिए नियमित भोजन, पर्याप्त नींद और नियमित रूप से पानी पीना ज़रूरी है। संक्षेप में, आपकी आंत को संरचना पसंद है। एक स्थिर जीवनशैली न केवल पाचन में सहायक होती है, बल्कि मूड, ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार करती है।
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका चिकित्सीय सलाह के विरुद्ध उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कृपया अपने आहार, दवा या जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श लें।